Notre fenouil lacto-fermenté révèle toute la douceur et la finesse aromatique de ce légume souvent méconnu. La fermentation naturelle sublime son goût délicatement anisé et lui apporte une légère acidité qui équilibre parfaitement les saveurs.
Sans vinaigre ni pasteurisation, la lacto-fermentation développe naturellement des ferments vivants et une belle complexité aromatique.
Le fenouil est reconnu pour ses vertus digestives : il contribue à soulager les ballonnements, favorise une digestion plus confortable et est traditionnellement apprécié pour ses propriétés apaisantes. Naturellement riche en fibres, en antioxydants et en micronutriments, il devient, une fois fermenté, encore plus intéressant pour l’équilibre du microbiote grâce aux ferments vivants qu’il
contient.
Surprenant, il accompagne aussi bien le poisson, le riz ou les pommes de terre, qu’il apporte une touche originale à une salade, associé aux agrumes c’est un délice… et peut même se glisser dans un dessert pour les plus curieux. Un produit sain, vivant et créatif, qui invite à explorer de nouvelles associations en cuisine.
Ingrédients :
– Fenouil*, eau, sel
*Issus de l’agriculture biologique
